Em terras ancestrais de parques nacionais, dotadas de vulcões e florestas de araucárias milenares, nasce em 2013 a aventura de José Chahín em Angol, Região da Araucanía. Com 24 hectares decide se aventurar plantando parreiras nesta zona austral do território chileno, sendo as primeiras variedades cultivadas, a Chardonnay e a Viognier em uma superfície de um hectare cada um. Depois, em 2015, é substituído neste projeto pela sua filha e enóloga Josefina Chahín, quem estabelece uma nova plantação de um hectare de Pinot Noir. Em 2018, caminho ao Parque Nacional Conguillío, na comunidade pré-cordilheirana de Curacautín, é inaugurada a adega da Viña Kütralkura que na língua Mapudungun significa “piedra de fuego”.
Viña Kütralkura vinifica com uvas próprias do Vale do Malleco e Josefina está presente em cada etapa da cadeia produtiva, desde a administração da plantação até a vinificação, engarrafamento e rotulagem dos vinhos. Também trabalha com a idéia de fazer um projeto eno-turístico, razão pela qual ao mesmo tempo inicia a construção de um restaurante. Em 2018 obtêm a primeira colheita das plantações de Angol. De lá surgem Kütralkura Chardonnay, Kütralkura Pinot Noir e Kütralkura Brut Método Tradicional, um espumante de uva Viognier. Em 2020 lança um novo vinho ao mercado, um Rosé de Pinot Noir, completando a oferta atual que possui a vinícola com suas 4 etiquetas, cujos vinhos representam fielmente o estilo e a tipicidade do território.
